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大多果蔬冷库都会释放一些化学气体，比如已烯啊，碳酸气体啊。这些气体呢对果果蔬胡保存是有必定影响的。比如说乙烯他有使树叶早落，花儿提前开放，使生果早熟等。在生活中就有这样一个有趣的现象，咱们将没有完全熟透的生果与香蕉放在一块，那么这种生果就会在短时间里变熟，这是因为老练的香蕉含有较多的已烯。那么在冷库中也是一样，乙烯会对生果的品质会有必定的影响。
为了消除冷库中气体对生果等的影响，现在冷库运用的保鲜剂尽管有很多，但按照乙烯除掉方法而言，分为以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。速度快，臭氧瞬间杀菌消毒。有极好的冷库果蔬保鲜功用，按捺了冷库果蔬的新陈代谢及病原菌的滋生延伸，延缓了瓜果蔬菜的后熟衰老、促进创伤愈合、增强抗病力，防止腐烂蜕变，达到保鲜、消除异味、延伸储存时间和扩展外运规模的作用。臭氧可使果蔬、饮料和其他食品的贮藏期延伸310倍。实际应用中，有研讨标明。冷库臭氧发生器应安装在冷库上方，或自下向上吹；果蔬的堆码要有利于臭氧接触、分散。
现在者尽管除掉率高，但吸附饱满后即失效，甚至还有脱附的风险；针对后者存在除掉速度慢、冷库保鲜作用不明显的缺陷，臭氧技能脱颖而出。
